Noodles salteados con zamburiñas en salsa de vieira Pazo da Ría

Cocer en agua salada 8 minutos los noodles y enfriar bajo el grifo. Encender un fuego y calentar el wok con una cucharada de aceite. Salteamos el bambú, escurrimos las zamburiñas y reservamos la salsa de la conservación. Añadimos las zamburiñas, salteamos 1 minuto, añadimos los noodles y salteamos 3 minutos. Para rematar, añadimos la salsa de conservación y emplatamos en un plato hondo. Rematamos el plato con la cebolleta china picada y unas virutas de bonito seco.

Vino: La Perdición

 

Elaborado por: El Huerto Los Cantones