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  1. Beterna

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Noodles salteados con zamburiñas en salsa de vieira Pazo da Ría

noodles-salteados

Elaboración

Cocer en agua salada 8 minutos los noodles y enfriar bajo el grifo. Encender un fuego y calentar el wok con una cucharada de aceite. Salteamos el bambú, escurrimos las zamburiñas y reservamos la salsa de la conservación. Añadimos las zamburiñas, salteamos 1 minuto, añadimos los noodles y salteamos 3 minutos. Para rematar, añadimos la salsa de conservación y emplatamos en un plato hondo. Rematamos el plato con la cebolleta china picada y unas virutas de bonito seco.

Vino: La Perdición

 

Elaborado por: El Huerto Los Cantones

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 grs de noodles.
  • 2 latas de zamburiñas en salsa de vieira Pazo da Ría.
  • 240 grs de tallos de bambú.
  • 8 cebolletas china.
  • Virutas de bonito seco.
  • Aceite suave.

Para un perfecto maridaje

La Perdición