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  1. Beterna

Subtotal: 69,95 €

Ensalada de tomate y Ventresca de Bonito del Norte Pazo da Ría

ensalada-ventresca

Elaboración

Lavaremos y secaremos los tomates. Retiraremos la piel con un pelador y cortamos en rodajas de 1\2 cm de grosor. Colocar en un plato rectangular las rodajas solapadas haciendo una escalera. Abriremos la ventresca y separamos el aceite de conservación. Disponemos la ventresca sobre el tomate. Cortamos la cebolleta en círculos finos y la colocamos sobre la ventresca. Emulsionamos el líquido de conservación con aceite de oliva virgen Finca Millara y aliñamos la ensalada, añadimos sal en escama, pimienta y orégano.

Vino: Lagariza D.O. Ribeira Sacra

 

Elaborado por: El Huerto Santa Cristina

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 2kg tomate de Orro.
  • 2 latas de bonito del norte Pazo da Ría.
  • Cebolleta fresca.
  • Aceite Virgen Extra Finca Míllara.
  • Orégano.
  • Sal en escamas.
  • Pimienta.

Para un perfecto maridaje

Lagariza